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9 octobre 2009 5 09 /10 /octobre /2009 07:00
La gentiane jaune encore appelée grande gentiane est une plante de la famille des gentianacées. La gentiane jaune est aussi appelée gentiane officinale, jouvansanne, quinquina d'Europe, quinquina des pauvres, lève-toi-et-marche, jansonna et quinquina indigène.

Lerhizome et les racines sont utilisés en phytothérapie comme le laissent supposer ses nombreux noms vernaculaires. Mais la gentiane est surtout utilisée dans des apéritifs comme la liqueur de gentiane ou l'alcool de gentiane (suze, salers, avèze, etc.), Bière de Fleurac, et le picon, auxquels elle apporte son amertume.

Il faut attendre sept à dix ans avant de pouvoir les récolter. La récolte est réalisée essentiellement dans le Massif Central. À l'aide d'une fourche spéciale appelée « fourche du diable », ils peuvent extraire plus de 200 kg de racines par jour. C'est un travail pénible qui s'effectue de mai à octobre.

Ce sont près de 1 500 à 2 500 tonnes qui sont utilisées chaque année pour satisfaire les besoins de l'artisanat et l'industrie. En volume, la gentiane est une des trois premières plantes médicinales et aromatiques utilisées en France et ses applications sont nombreuses (pharmacie et médecine humaine et vétérinaire, boissons et spiritueux, cosmétique, fabrication d'arômes et d'extraits, gastronomie…)


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commentaires

sophie 14/10/2009 22:53


Je n'avias jamais vu de gentiane...Merci.
Bisous


Maria Dora 09/10/2009 23:26


C'est une belle fleur , mais je n'adore pas la gentiane , un peu amer a mon gout ! bisous


Maria Dora 09/10/2009 23:25


Je passe un peu tard , beaucoup a faire car repos ce week end , mais j'ai programmé des articles ! Bon week end a toi , bisous


fanfan 09/10/2009 16:30


merci pour mes points au quizz et les plantes rien de plus naturelle et plus rassurante bisou


Corinne 09/10/2009 12:36


et en plus rien n'est plus naturel que de se soigner avec des plantes

bisous


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  • : Mamie de 12 petits enfants j'aime les poèmes et l'esprit de famille, je suis née un 28 décemenbre 19.. à Metz
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