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16 septembre 2009 3 16 /09 /septembre /2009 07:00
Le riesling est un cépage blanc, originaire de la vallée du Rhin et de la Moselle. Il donne un vin gastronomique par excellence. Il est sec, racé, délicatement fruité, et offre un bouquet d'une grande finesse avec des nuances parfois minérales (célèbres arômes de pétrole) ou florales.

Le Gewürztraminer est un cépage à grappes roses, essentiellement utilisé en Alsace .Le vin d'Alsace issu de ce cépage est un vin corsé, riche en arômes de fruits (litchis par exemple) et d'épices. Il est bien adapté au foie gras, aux desserts et aux fromages forts, tels le Munster. C'est un des cépages nobles méritant l'appellation Alsace Grand Cru. On en fait des vins secs demi-secs, moelleux en Vendanges Tardives ou liquoreux en Sélection de Grains Nobles.

Le pinot gris  est un cépage gris au caractère généreux qui développe une opulence et une saveur caractéristiques. Charpenté, rond et long en bouche, il présente des arômes complexes de sous-bois parfois légèrement fumés ou floraux.

 

Le muscat d'Alsace est un vin d'Alsace aromatique se distinguant des vins de muscat méridionaux par son caractère sec et fruité. Il peut être servi en apéritif. Il s'agit d'une appellation d'origine controlée.

Le muscat d'Alsace est traditionnellement vinifié à partir de muscat blanc, appelé « muscat d'Alsace » en Alsace (parfois aussi désigné « muscat à petits grains »)

Le pinot blanc est un cépage de raisins blancs à jus blanc. Les grappes et les baies du pinot blanc sont petites. La grappe est compacte et cylindrique. Le cépage est de moyenne vigueur. Il est peu fertile. Ce cépage est bien adapté aux zones septentrionales.


Le pinot noir, cépage noble à maturité précoce, peut être cultivé dans les conditions climatiques sévères de l'Europe du nord. Le rendement de ce plant est assez faible, tout au moins pour les cultures respectant la qualité du vin (moins de cinquante hectolitres par hectare). Les meilleurs vins de pinot proviennent des vignes plantées sur sols calcaires et cultivées uniquement sous des climats tempérés.


Le crémant d'Alsace est un vin d'Alsace AOC pétillant léger (environ 12 % d'alcool) et fruité principalement issu du cépage du pinot blanc, mais aussi du pinot gris, du pinot noir, Il est produit à partir du vignoble d'Alsace. Sa méthode d'élaboration traditionnelle, identique à celle du champagne, lui apporte sa délicate effervescence. Le crémant rosé d'Alsace, plus rare, est issu du pinot noir. Le crémant d'Alsace doit être servi dans des flûtes entre 5 et 7 °C. Il constitue un apéritif raffiné idéal pour les cocktails, les réceptions, les fêtes ou tout au long d'un repas. Il accompagne avec excellence les plats aux fruits de mer ou le fromage.


L'appellation "Vendanges Tardives" est réservée aux vins d'Alsace élevés à partir de cépages récoltés en surmaturité, plusieurs semaines après l'ouverture officielle des vendanges. Les cépages utilisés sont les cépages dits "nobles" : le Riesling, le Pinot gris, le Gewurztraminer et le Muscat d'Alsace. Les arômes du cépage et la puissance de ces vins sont accentués grâce au phénomène de concentration dû au dessechement des grappes ,ainsi qu'au développement de la pourriture noble.



 


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commentaires

goldenrott 18/09/2009 10:23

j'avoue ne pas apprécier les vins d'alsace...leur coté sucré et fruité ;-) 

Michka 16/09/2009 21:51

maria dora 16/09/2009 18:08

Moi aussi je l'aimais bien Mamie Cool ce jeune chanteur , acteur , il était en plus beau Filip , j'aimais bien le succés " Partir un jour " et bien il est parti , paix a son ame ! bisous et bonne soirée

sophie 16/09/2009 18:07

Les vins blanc d'Alsace "ne m'aiment pas". En revanche, je me rattrape sur le pinot noir et le crémant.Bisous MichelleSophie

Baggins 16/09/2009 18:02

J'aime beaucoup les vins d'Alsace ...Bises à toi Mamie Cool

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